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커피 추출 비율 계산기

추출 방식별 원두와 물의 최적 비율을 계산하고 잔 수를 환산합니다.

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0이면 미입력. 커피 굴절계로 측정한 값

추출 방식과 원두량을 입력하면 최적의 물 양을 계산합니다

이런 정보를 확인할 수 있습니다

  • 추출 방식별 권장 원두/물 비율 자동 적용
  • 원두 기준 또는 물 기준 양방향 계산
  • 잔 수(표준잔/머그컵) 환산
  • TDS 입력 시 추출 수율 및 SCA 골든컵 판정
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커피 추출 비율 계산기

Brew Ratio(추출 비율)란?

Brew Ratio(추출 비율)는 커피 원두와 물의 무게 비율입니다. 1:15라고 하면 원두 1g당 물 15g(약 15ml)을 사용한다는 뜻입니다. 이 비율은 커피의 맛을 결정하는 가장 중요한 변수로, 비율이 낮을수록 진하고, 높을수록 연한 커피가 됩니다. 같은 원두라도 비율에 따라 맛이 크게 달라지므로, 자신의 취향에 맞는 비율을 찾는 것이 홈브루잉의 핵심입니다.

SCA(미국스페셜티커피협회)가 권장하는 드립커피 기준 비율은 약 55g/L, 즉 1:18입니다. 이 계산기는 추출 방식을 선택하면 해당 방식의 권장 비율과 원두량이 자동으로 적용됩니다.

추출 방식별 권장 비율

커피 추출 방식마다 권장 비율이 다릅니다. 이는 추출 원리(투과식/침지식/가압식)와 추출 시간, 온도, 압력이 다르기 때문입니다.

추출 방식권장 비율특징
핸드드립 (V60, 칼리타)1:14 ~ 1:17가장 보편적인 홈브루잉, 투과식
프렌치프레스1:12 ~ 1:15침지식, 풀바디, 오일감
에스프레소1:1.5 ~ 1:2.59기압 고압 농축 추출, 30ml
콜드브루 (농축)1:5 ~ 1:812~24시간 저온 추출, 희석 필요
콜드브루 (바로 마시기)1:12 ~ 1:15저온 추출, 희석 없이 음용
에어로프레스1:12 ~ 1:16가압 추출, 다양한 레시피
모카포트1:7 ~ 1:10스토브탑 에스프레소
사이펀1:13 ~ 1:15진공 추출, 깨끗한 맛

핸드드립은 V60, 칼리타, 하리오 등 드리퍼 종류에 관계없이 1:14~1:17 범위가 공통 기준입니다. 콜드브루 농축액(1:5~8)은 물이나 우유로 1:1~1:2 희석하여 마시며, 냉장 보관 시 약 2주까지 유지됩니다.

SCA 골든컵 기준

미국스페셜티커피협회(SCA)는 이상적인 커피 추출의 기준을 다음과 같이 정의합니다.

항목이상적 범위의미
TDS (Total Dissolved Solids)1.15~1.35%커피 액체 내 용해 성분 농도
추출 수율 (Extraction Yield)18~22%원두에서 추출된 성분 비율

TDS가 1.15% 미만이면 연하고 싱거운 커피, 1.35% 초과면 지나치게 진한 커피입니다. 추출 수율 18% 미만은 과소추출(신맛 강함, 밋밋함), 22% 초과는 과다추출(쓴맛 강함, 텁텁함)로 평가됩니다. 이 계산기에 TDS를 입력하면 추출 수율을 자동 계산하고 SCA 기준과 비교합니다. TDS 측정에는 커피 전용 굴절계(리프랙토미터)가 필요합니다.

잔 크기 환산

계산 결과에서 추출되는 물 양을 잔 수로 환산합니다.

  • 표준잔: 240ml (일반 도자기 머그 기준)
  • 에스프레소 1샷: 30ml
  • 머그컵: 350ml (대형 머그 기준)

예시: 핸드드립 1:15, 원두 20g → 물 300ml → 표준잔 약 1.3잔, 머그컵 약 0.9잔.

정확한 계량의 중요성

커피 스쿱(계량숟가락)은 원두의 밀도(로스팅 정도)에 따라 무게가 달라져 ±20% 오차가 발생할 수 있습니다. 디지털 저울(0.1g 단위)을 사용하면 매번 일관된 맛을 재현할 수 있습니다. 드립 스케일(타이머+저울 일체형)을 사용하면 추출 시간과 물 양을 동시에 관리할 수 있어 편리합니다.

맛 조정 팁

  • 더 진하게: 비율을 낮추거나(1:14), 분쇄도를 가늘게 조정
  • 더 연하게: 비율을 높이거나(1:17), 분쇄도를 굵게 조정
  • 쓴맛 줄이기: 추출 시간을 줄이거나, 물 온도를 낮추기 (88~92도C)
  • 신맛 줄이기: 추출 시간을 늘리거나, 물 온도를 높이기 (93~96도C)
  • 추출 시간 기준: 핸드드립 기준 2:30~3:30분이 일반적이며, 이보다 짧으면 과소추출, 길면 과다추출 경향

비율 1 단위 변경(예: 1:14 → 1:16)으로도 체감 차이가 크므로, 작은 단위로 조정하며 자신의 취향을 찾아보세요. 카페인 섭취량이 걱정된다면 카페인 섭취량 계산기로 일일 권고량 대비를 확인할 수 있습니다. 커피와 함께 적정 수분 섭취도 중요하므로 수분 섭취량 계산기도 참고해 보세요.

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커피 추출 비율 계산기 자주 묻는 질문

커피와 물의 황금 비율은 얼마인가요?
SCA(미국 스페셜티커피협회)에서 권장하는 기준은 원두 55g/L(약 1:18)입니다. 다만 추출 방식에 따라 다르며, 핸드드립은 1:15, 프렌치프레스는 1:13, 에스프레소는 1:2가 일반적입니다. 개인 취향에 따라 1:14~1:17 사이에서 조정해 보세요.
Brew Ratio에서 1:15는 무슨 뜻인가요?
원두 1g당 물 15g(약 15ml)을 사용한다는 뜻입니다. 예를 들어 원두 20g이면 물 300ml가 필요합니다. 비율이 낮을수록(1:10) 진하고, 높을수록(1:18) 연한 커피가 됩니다.
TDS와 추출 수율은 무엇인가요?
TDS(Total Dissolved Solids)는 추출된 커피의 농도(%)이고, 추출 수율은 원두에서 실제로 녹아 나온 성분의 비율(%)입니다. SCA 기준으로 TDS 1.15~1.35%, 추출 수율 18~22%가 이상적입니다. TDS 측정에는 커피 굴절계(리프랙토미터)가 필요합니다.
콜드브루는 왜 비율이 다른가요?
콜드브루는 차가운 물로 12~24시간 동안 천천히 추출하므로 물 대비 원두를 많이 사용합니다. 농축액(1:5~1:8)은 물이나 우유로 희석하여 마시고, 바로 마시는 콜드브루(1:12~1:15)는 희석 없이 바로 음용합니다.
에스프레소 비율 1:2는 핸드드립 1:15와 왜 이렇게 다른가요?
에스프레소는 9기압의 높은 압력으로 소량의 물을 빠르게 통과시켜 농축된 커피를 추출합니다. 원두 18g에 물 36g(1:2)으로 약 30ml의 진한 커피를 만듭니다. 핸드드립은 중력으로 천천히 추출하므로 물을 많이 사용하여 연한 농도의 커피를 만듭니다.
핸드드립 초보자에게 추천하는 비율은 무엇인가요?
1:15~1:16이 가장 무난합니다. 원두 15~20g에 물 225~320ml로 시작하여 취향에 맞게 ±1 조절하세요. 분쇄도는 중간(백설탕 입자 크기), 물 온도 90~93도C, 추출 시간 2:30~3:00분이 기본입니다. 쓰면 비율을 높이고(연하게), 싱거우면 낮추세요(진하게).
콜드브루 농축액과 바로 마시기의 차이는 무엇인가요?
농축액(1:5~8)은 진하게 추출한 원액으로, 물이나 우유로 1:1~1:2 희석하여 마십니다. 바로 마시기(1:12~15)는 희석 없이 바로 마실 수 있는 농도입니다. 농축액은 소량으로 다양한 음료 제조가 가능하며, 냉장 보관 시 약 2주까지 유지됩니다.
원두 계량에 저울이 꼭 필요한가요?
스쿱(계량숟가락)은 원두 밀도(로스팅 정도)에 따라 ±20% 오차가 있어 매번 다른 맛이 날 수 있습니다. 0.1g 단위 디지털 저울 사용이 일관된 맛 재현의 핵심입니다. 드립 스케일(타이머+저울 일체형)을 사용하면 추출 시간과 물 양을 동시에 관리할 수 있습니다.

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